为什么选择自己做蛋糕？
亲手制作蛋糕不仅健康可控，还能带来满满的成就感。无论生日、节日还是日常小确幸，一块自制蛋糕总能传递心意。
你需要准备什么？
- 基础食材：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、黄油或植物油
- 工具：电动打蛋器、搅拌碗、筛网、蛋糕模具、烤箱
- 可选装饰：淡奶油、水果、巧克力酱、糖粉
基础海绵蛋糕做法（6寸）
- 预热烤箱至170°C。
- 分离蛋清蛋黄，蛋清放入无水无油的干净盆中。
- 打发蛋清：分三次加入细砂糖，打至硬性发泡（提起打蛋器有直立小尖角）。
- 混合蛋黄糊：蛋黄加牛奶、油搅匀，筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀。
- 混合面糊：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌，再倒回剩余蛋白霜中轻柔拌匀。
- 入模烘烤：倒入模具，轻震几下排出大气泡，放入烤箱中层烤35-40分钟。
- 冷却脱模：出炉后倒扣放凉，完全冷却后再脱模。
小贴士
- 所有材料提前回温至室温，有助于乳化和打发。
- 翻拌时用“切拌+翻拌”手法，避免消泡。
- 烤箱温度因品牌而异，建议使用烤箱温度计校准。