为什么选择自己做蛋糕？
亲手制作蛋糕不仅充满乐趣，还能确保食材新鲜、无添加，更可根据个人口味自由调整甜度与装饰风格。无论是生日、节日还是日常小确幸，一个自制蛋糕总能带来满满的成就感。
基础工具与材料
- 电动打蛋器或手动打蛋器
- 电子秤（精准称量）
- 蛋糕模具（6寸或8寸圆形）
- 烤箱
- 低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、植物油/黄油
经典海绵蛋糕做法（6寸）
- 准备：烤箱预热至170°C，模具底部铺油纸。
- 打发蛋液：3个鸡蛋 + 80g细砂糖，隔温水打发至浓稠、滴落纹路不立即消失。
- 拌入粉类：筛入90g低筋面粉，用翻拌手法混合均匀。
- 加入液体：倒入40ml牛奶 + 30ml植物油，继续翻拌至顺滑。
- 烘烤：倒入模具，轻震去气泡，放入烤箱中层烤30-35分钟。
- 冷却脱模：出炉后倒扣晾凉，即可脱模。
小贴士
- 鸡蛋最好使用室温的，更容易打发。
- 翻拌时避免画圈，防止消泡。
- 可用牙签插入蛋糕中心，拔出无湿屑即表示熟透。