在咖啡文化中，“Long Black”和“Black Long”这两个术语常被混淆。实际上，标准咖啡术语中只有 Long Black 是被广泛认可的饮品，而 “Black Long” 很可能是误传或口误。
什么是 Long Black？
Long Black 起源于澳大利亚和新西兰，是一种将双份浓缩咖啡（espresso）缓缓注入热水中的咖啡饮品。这种方法保留了 espresso 表面的油脂（crema），带来更浓郁的香气和顺滑口感。
Long Black vs 美式咖啡（Americano）
很多人会将 Long Black 与美式咖啡混淆，但关键区别在于注入顺序：
- Long Black：先放热水，再注入 espresso（保留 crema）
- Americano：先放 espresso，再加热水（crema 被冲散）
“Black Long” 存在吗？
在主流咖啡协会（如 SCA）或专业咖啡师培训体系中，并无 “Black Long” 这一标准名称。它通常是顾客或非专业人士对 Long Black 的误称。因此，如果你在咖啡馆点 “Black Long”，很可能店员会为你制作一杯 Long Black。
如何在家制作 Long Black？
- 准备约 120–180ml 热水（约 80–90°C）
- 将热水倒入杯中
- 使用意式咖啡机萃取一份或双份 espresso（约 30–60ml）
- 缓慢将 espresso 注入热水中
- 立即享用，以保留 crema 和风味
总结
正确的名称是 Long Black，而非 “Black Long”。了解这一点不仅能提升你的咖啡知识，还能让你在点单时更专业。下次去咖啡馆，不妨试试这杯来自南半球的经典饮品！