发音指南
saltimbocca 是意大利语，标准发音为：[sal-tim-BOK-ka]（近似中文：“萨尔-廷-博卡”）。
重音落在倒数第二个音节 “boc” 上。注意 “c” 在意大利语中发硬音 /k/，因此结尾是清晰的 “ka” 音。
词义与由来
“Saltimbocca” 字面意思是 “跳进嘴里”（saltare = 跳，bocca = 嘴），形容这道菜美味到让人忍不住一口吃掉！
它起源于意大利罗马地区，是一道经典的意式主菜。
经典做法简介
传统 Saltimbocca alla Romana 通常使用以下食材：
- 小牛肉片（veal）
- 新鲜鼠尾草叶（sage）
- 意大利风干火腿（prosciutto）
- 白葡萄酒与黄油酱汁
将鼠尾草叶放在肉片上，再覆盖一片火腿，用牙签固定后煎制，最后淋上酒香浓郁的酱汁。
小贴士
在餐厅点这道菜时，记住重读 “BOK”，就能自信地说出这道美味的名字啦！